先来煎猪排，猪排我都是使用盐渍法提前一个晚上腌一下的，具体见小贴士。烹饪之前拿出来室温并撒上黑胡椒，用手轻轻按摩进去 大火热油锅，把猪排、带皮的大蒜、整枝新鲜百里香放进锅里放，单面煎1-2分钟至上色，之后翻另外一面继续煎1-2分钟（这个煎的时间一定要看你买的猪排的厚度，如果比较厚的话就相应时间长一点，煎的时候记得把百里香放在猪排下面哦，用铲子稍微拨开一下蒜瓣，方便入味。
翻面之后加入两小块黄油，同样的减少热量的亲们可以不放或少放，黄油融化之后锅里会有些油，用汤匙舀起来浇在正面，这个一方面让肉保持水嫩另外一方面也给正面一些热度。现在可以把蒜皮去掉了，这个时候蒜已经被加热熟了，铲子轻轻一拨即可去掉 猪排煎好之后可以放在一边静置4-6分钟
再来做酸甜彩椒，原方子用的红椒，我买到的还有黄的 而且我觉得红黄绿搭配也很好看，哈哈哈哈 彩椒和洋葱都切细条，热油锅，放入切好的彩椒和洋葱，撒适量盐和黑胡椒还有糖，大火翻炒至变软，倒入红酒醋 煮1-2分钟。 调小火加入一点初榨橄榄油再煮2分钟，加入切好的罗勒，迅速搅拌关火。
把酸甜彩椒装盘，上面再放上刚静置好的猪排，ready to serve！