1.除开盐,酵母,黄油,其他全部混合揉均匀。 2.容器盖好盖子,进冰箱休息至少20分钟,我这个半个小时。 3.取出来的时候已经出筋了,不要摔面团,抻的方式,3分钟后加黄油。 4.继续抻,利用手掌的力量让面团和案板充分接触,从圆心向周围抻,5分钟后出膜检查,成功咯,最后加盐混合均匀。 5.我试过好几种配方,包括酸奶,奶油……都可以用这种的方法,全程不摔面团,安静,快速。 6.总结:静置是关键,抻是加持。