土豆鸡胸咖喱饭

鸡胸肉解冻，用刀背把肉拍松。

切块装盘。

加入料酒，生抽和咖喱粉腌制十五分钟。

土豆去皮切滚刀块，泡在清水里去淀粉。

胡萝卜也切滚刀块。

锅里放适量油烧到五成热。

改小火，放入腌制好的鸡胸肉煸炒。

全程小火炒到肉变白。

放入胡萝卜块。

炒到胡萝卜颜色变透亮。

放入土豆块。

翻炒至土豆边变透明。能看到图正中的土豆，就是这个程度。

加入生抽。

加入蚝油。

加入五香粉，五香粉不能太多，味道会喧宾夺主。

翻炒均匀后，加入咖喱块。

炒到咖喱融化，加一点白糖提鲜。

倒入没过食材的开水，加盖小火炖煮30分钟。

出锅前，根据口味加适量盐。

成品图。

配一份黎麦饭，简直太美味。