红薯卷边薄底披萨

面团材料揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发约1小时至2倍大，分割排气滚圆盖保鲜膜放置20分钟后擀成薄饼。 以上材料揉出的面团约450～460克，正好分出3个150克左右的面团，擀成直径20～25厘米的饼。

地瓜蒸熟压成泥。牛肉切片或条，可用酱油或盐稍微腌一下。黑橄榄切小圆圈。

卷边是用一个裱花袋子装了蒸熟的地瓜，挤在擀好的饼皮一周，然后卷起来，如图。

按照番茄酱～芝士～牛肉～芝士的顺序放材料，或者你喜欢的其他食材，200度预热烤箱烤15～20分钟。

如果想放香草在上面，比如我这个图里是罗勒叶和迷迭香碎，就等披萨差不多烤好了，拿出来撒上，再放回烤箱一分钟，芝士的温度把它烫软却又不会因为烘烤而变色。