首先牛里脊切成丝，现在油锅里煸炒一下，炒至五六分熟即可先盛出。我只放了少许盐，料酒和姜都没放。
青椒切成丝，锅内少许油加热后倒入煸炒一分钟，放一小撮盐。
将步骤一遍炒的牛肉丝倒入锅内，加少许生抽，两茶勺蚝油（或者随意瓶中抖两下），一勺糖，少许水，简单煸炒一下。
若喜欢青椒的口感酥嫩一点可以锅盖焖一会。然后就可以盛盘出锅啦。