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韭菜盒子(附花边视频)的做法

韭菜盒子(附花边视频)

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作者: 曾经-11
曾经-11
特别喜欢韭菜的香味儿,本身的营养价值就不用多说了,关键搭配鸡蛋烙成盒子吃不腻啊!无荤少油多纤维,不用担心长胖的问题,减肥也能吃哦!

用料

韭菜盒子(附花边视频)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜别选叶片又宽又肥的那种,水份太多了,不适合用来包韭菜盒子。尽量选叶片瘦长窄小的,水份少香味浓郁,口感好。摘好洗净沥干水后,切碎备用(一定要沥干水份)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打入碗中(貌似多打了一个(#^.^#) )

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水泡发粉丝。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡软的粉丝切约五六厘米的小段。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝放一点点盐、生抽、白糖、蚝油拌匀入个底味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜中倒入适量食用油拌匀,让每粒韭菜都沾上油,油会封裹住韭菜截面,等下调味时就不会再出水了。(这一步很重要!)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不沾锅烧热放少许油,将鸡蛋打散慢慢倒入锅中用筷子划炒,保持中小火,一直到所有蛋液炒完。用筷子炒出来的鸡蛋细碎均匀,可直接用于调馅。如果块状偏大,用刀剁碎再用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝和鸡蛋放入韭菜中。(此处应该有虾皮,不然海米也行,我正好两种都用完了,只好 不 放 🤨)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入二勺豆豉(或者老干妈)。 看看!木有虾皮,我找到了其他替代品!🌚

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放适量盐、鸡精调味,拌匀,馅就做好了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉倒入70~90度温水(烧开后略晾一下)用筷子和成絮状,待稍凉之后用手揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜醒上半小时,取出揉成长条状。(揉面可机器操作,不怕烫^_^)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成大小均匀的剂子。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剂子压扁,用擀面杖擀成圆形薄片。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上馅料。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包起来,边上捏紧。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始捏花边。将边角向上折。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续向上折。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直重复的捏……

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用支架马马虎虎拍了一个小视频演示一下(*^_^*) 慢动作啊慢动作……

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收尾处细节。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把角折到后面去就行了。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小视频角度没掌握好,凑和看一下。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好了的。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排排坐,吃果果😁

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,放少许油,将包的韭菜盒子放进锅中,中小火慢慢煎。可用锅铲轻轻按压,使其均匀受热,注意别按破了哈!

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一分钟左右翻面。煎至两面金黄即可出锅装盘。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表皮酥脆,馅料鲜美,怎一个香字了得!

菜谱创建时间:2018-03-21 11:00:24
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