将牛里脊肉切成块
胡萝卜、大葱和蘑菇都切成大块，洋葱也切成比较大的条状
牛肉切好后，倒入冷锅，除蘑菇外其他蔬菜也都倒进锅内
这时候再开大火
倒入适量水，没过所有食材即可
大火烧开后，再转至小火煮30分钟
加入白蘑菇和月桂叶
把牛肉和蔬菜盛出来
剩下的汤用筛子过滤，留下一碗干净的高汤
锅还留着温度，加入黄油
待黄油融化后，加入玉米淀粉，搅拌均匀，呈糊状
锅内舀入3勺高汤，要不停地搅拌，以免粘锅
加入香草精
法式鲜奶油
挤少量柠檬汁，再加入少量黑胡椒和盐
把刚刚盛出来的牛肉和蔬菜再加入到锅内的酱汁中
搅拌均匀，根据口味再加少量盐
这道法式白汁烩牛肉就做好了，醇厚浓郁，一顿非常完美的大餐！
法式鲜奶油Crème fraîche