新鲜韭菜洗干净晾一下水汽，切碎～
猪夹子肉手工剁成肉糜，韭菜碎一起，放一个鸡蛋，适量的盐和白胡椒粉，一定记得要放香油，可以封住韭菜不要出太多的菜汁，这样煮熟后的饺子馅才会鲜嫩多汁～
然后用筷子延顺时针方向搅动肉馅和韭菜，直到韭菜和肉馅和匀起劲，就可以包饺子啰！