1.清洗干净，放沸水里煮20分钟； 2.过凉水，把土豆皮剥干净； 3.干水后，放热油里炸至金黄色； 4.放不粘锅里翻炒片刻，放盐巴，糖，蘑菇粉，酱油翻炒均匀，然后再放孜然粉，椒盐粉，炒均匀，上碟，最后撒辣椒粉。