扇贝肉解冻，清理，把黑色的部位还有鳃去掉。如图，下面那只就是清理好了的
收拾好的扇贝柱，放料酒，生抽，盐，生姜片，腌渍15分钟
扇贝柱盐渍期间，辣椒切丝，大蒜切末
少许油，油热后，放入一半蒜末，辣椒，炒出香味
放入扇贝柱，翻炒，炒的过程中会出水，将水炒干
最后将剩下的蒜末倒入锅中，翻炒两下，加盐，出锅！
蒜末要分两份入锅，最后一次放蒜末不要炒太久，快炒两下就好，这样蒜味才比较重，搭配扇贝柱才更美味😋