黑巧加入植物油一起隔水加热至巧克力融化
将鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白放进无油无水的盘子中，往蛋黄中加入15克细砂糖，搅拌至糖融化
香蕉压碎
蛋黄中依次加入香蕉、融化的巧克力、水和朗姆酒，每加一种都要搅拌均匀再到下一种
低筋面粉和可可粉混合后过筛加入到蛋黄糊中,搅拌均匀，成为浓稠的巧克力蛋黄糊
蛋白滴入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡后，35克细砂糖分三次加入，打至硬性发泡
蛋白霜分三次加入到巧克力蛋黄糊中
由下往上翻拌均匀（由于巧克力的加入，蛋白消泡的速度会加快，所以动作一定要比较快）
将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模，震几下模，震走粗泡，然后放入预热好的烤箱，165度35分钟
烤好的蛋糕立即摔模，迅速散走热气，倒扣晾凉。模具冷却后脱模