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青柠雪山小蛋糕-北鼎烤箱食谱
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作者：
牛小妞_
用料
青柠雪山小蛋糕-北鼎烤箱食谱的做法步骤
步骤 1
称量好原材料，取一个青柠的汁和柠檬皮屑，青柠汁不够45g需加水补足
步骤 2
烤箱预热170度
步骤 3
分离蛋白和蛋黄
步骤 4
蛋黄先后加油和青柠汁搅打均匀
步骤 5
加入过筛的低粉搅拌均匀，不要过度搅拌，避免出筋
步骤 6
蛋白分3次加糖打至硬性发泡
步骤 7
将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
步骤 8
倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀，加入柠檬皮屑翻拌均匀
步骤 9
将混合好的面糊倒入模具，轻轻震掉表面的气泡
步骤 10
送入预热好的烤箱烤30分钟
步骤 11
出炉倒扣晾凉后脱模
步骤 12
混合雪山顶原材料，用梅森杯或者打蛋器将奶油打发至8分，略微有一点流动状态
步骤 13
将打发好的淡奶油抹至戚风上方，形成不规则的自然滴落状
步骤 14
表面擦上柠檬皮屑，装饰上青柠即可
菜谱创建时间：2018-03-30 15:03:13
