称好所有的材料。注意猪油或黄油提前软化!
所有的粉类先提前过筛一遍。
用转圈的方法将所有粉类混合均匀。
猪油软化的状态,可以轻轻按压成型即可。黄油状态也一样。
软化到位的猪油或黄油用电动打蛋器打发至乳霜状。
加入室温的蛋黄,继续打匀。
加入细砂糖和盐。
建议先用刮刀把细砂糖和盐稍微拌均匀,避免打发时细砂糖飞溅。
将细砂糖打发均匀,还可微微可见细砂糖,没关系,会给你惊喜的口感。
在打发好的猪油或黄油中加入混合好的粉类和核桃仁碎。
刮刀拌匀至无干粉即可。不要过度揉捏,我是带PVC手套直接下手揉的,手温高的建议刮刀,如果太软可冰箱冷藏一会再进行下一步。烤箱170度预热。
分成28克一个的小团,此配方可以做15个左右,搓成圆球,稍微按压一下,中间用刮刀的顶部压一下,烤出来会更好看哦!⚠️装饰有两种方法,以下都会说明并配有两种装饰方法烤好的图片,看个人喜好选择装饰方法哦!
方法一:喷壶喷上少许水,撒上黑芝麻。注意中间要留好空隙,烤的过程中会变大哦!
方法二:5克蛋黄➕10克水调成蛋黄薄液。
薄薄的刷上一层蛋黄薄液撒上黑芝麻装饰即可。注意中间要留好空隙,烤的过程中会变大哦!
170度预热好,将核桃酥放入烤箱中层,烤制25分钟即可。烤至表面发黄干爽,稍微放凉后表面和底部不沾就代表烤好了,烤好完全放凉后再拿起来,不然你一拿就会掉渣哦!⚠️小技巧:冷了之后,可以先轻轻地将底部慢慢移一移,然后再拿起来就不会碎了😜不然真的会掉渣😅
方法一喷水烤出来的核桃酥。
方法二烤出的核桃酥。
不管你用哪种方法烤出来的都一样酥掉渣!放凉后密封保存,避免受潮哦!隔天吃超级好吃,做好记得交作业哦!