小黄鱼去鳞去腮洗净，头部黑色膜也要去掉
鱼放盘中用一小勺盐腌制15分钟，期间切姜丝、葱段、大蒜切片
鱼腌制好后放入姜丝、葱段、蒜片、料酒一勺、生抽一勺、猪油一小块，猪油可以让肉吃起来更嫩，没有的话可以放一点食用油
起锅，放水烧开，把小黄鱼放进去蒸6分钟，又嫩又鲜的小黄鱼就出锅啦，出锅以后淋上蒸鱼汁就可以上桌啦！