角瓜洗净切成可爱的圆片备用
锅大中火烧热玉米油（普通的素油皆可）
倒入洗净切好的瓜片
锅铲滑散开均匀受热，可见瓜片中心微微泛黄
加入生抽一起翻炒
瓜片已经开始有软熟的迹象，加入食盐简单调味
撒上少许黑胡椒
出锅后瓜片会继续熟软出汁，趁热吃~
不要过早加盐，会加速瓜片软熟，不宜煮得太烂，以免营养损失。 不用加水，瓜片会出汁。 属于快炒全程中大火没问题。