小青椒洗净沥干水份，掰大段。
蒜切大片。
水淀粉少许。
锅里不放油，放青椒小火干煸，边煸边用锅铲压一下。
煸至青椒变软，表面有微微的焦糊。（一定要小火）
锅里放一勺猪油，油热后将蒜瓣煸香。
放两勺豆瓣酱，炒匀。（会溅油，小心烫伤）
倒少许水，煮开。
放一小勺白糖。
放青椒，炖五分钟左右。
水淀粉勾芡，出锅。
盛盘开吃。
黄豆酱够咸，所以不用在放咸盐。