凉拌鱼腥草

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作者: 皮皮Gillian
凉拌鱼腥草:一直觉得这是一种让人又爱又恨的食物,有人爱他如命,有人对它拒之千里,我之前属于后者,某一次被人带入坑,现在已经成了前者拥护者了🤗

用料

凉拌鱼腥草的做法步骤

步骤 1

1⃣️:鱼腥草约400克;香菜5根;葱2根;蒜子适量;辣椒油适量。

步骤 2

2⃣️:其实凉拌真的是很简单的美食烹饪手法,可能最大功夫得花在准备工作上,所有的鱼腥草得一根一根摘去那种小小的虚根,以及老掉的梗,比较费时间,但是如果不选出来,我们后面的成品就没有办法做到爽脆的口感,选完以后用手摘成段。

步骤 3

这样子的就是老梗,摘去老的部分

步骤 4

(看,我差不多选出了约100克不需要的梗)

步骤 5

选好的鱼腥草

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步骤 6
步骤 6

3⃣️:选好的鱼腥草用清水冲洗干净,最后过一道冷开水

步骤 7

沥干水分备用。(记住鱼腥草是一定不能碰太热的水,不然口感马上变成粉粉的那种)

步骤 8

4⃣️:蒜子切末;葱切成葱花;香菜切小段。

步骤 9

5⃣️:鱼腥草放入拌碗,加入蒜末和配料-盐、醋、糖、酱油、生抽、鸡精、蚝油、香麻油、花椒油、辣椒油。

步骤 10

拌匀。

步骤 11

6⃣️:加入葱花、香菜

步骤 12

继续拌匀,静置约10分钟就可以上桌了。

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

凉拌鱼腥草的小贴士

PS:鱼腥草一定不过太热的水。 辣椒油前面有出食谱,翻翻看。 说一个我们家治疗咳嗽的小秘方:凉拌鱼腥草+早晚一杯蜜炼枇杷膏茶,一天就能见效,严重点的吃上3-4顿就完好了😸屡试不爽。

菜谱创建时间:2018-04-21 16:58:11
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