泰式鸡肉冬阴功汤Tom Yum Gai

把鸡高汤煮沸的同时，在平底锅内小火烘烤辣椒干直到闻到味道。 辣椒干变色时，直接放入鸡高汤中。（喜欢辣的可以对半切开）

红葱头对半切开烘烤，表皮焦化时放入鸡高汤。

鸡高汤沸腾后加入切块的鸡肉和鱼露，炖煮15分钟。 加入香茅，南姜，柠檬叶，煮3-5分钟。 加入罗望子汁，糖，菇和番茄，当汤再次沸腾后离火，放入青柠檬汁。

尝下味道，适量加盐或鱼露。 根据需求放入香菜。