准备好所有食材，把大闸蟹清洗干净，蟹脚那个尖尖的地方剪掉，切块备用；
大闸蟹裹上一层薄薄的玉米淀粉。
锅内加上适量的植物油，把裹好玉米淀粉的大闸蟹，炸到七八分熟即可捞出。
锅内留下少量的食用油，将土豆片平铺在锅底，也将两面煎至金黄，再加入洋葱片，胡萝卜丝一起煸炒。
烧热锅， 放少许油，加入小香蒜，干辣椒炒香，然后加入酷克壹佰麻辣香锅调料炒香。
爆出香味后呢，把我们刚才煎过的土豆片洋葱片胡萝卜丝还有炸锅的大闸蟹一起倒入锅内，翻炒，倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒，加入适量的盐调味
出锅后撒上香菜即可。