鳀鱼处理，宁掉头，去内脏，洗净
切成小段，放到碗里
继续弄碎，加盐，加少量面包屑，加一个蛋
大蒜切成小块，加入，加入西芹碎叶，加入一些帕玛森干酪
倒入白葡萄酒
用手搅拌，揉成丸子，揉紧。如果太粘，可以用手净下水继续
橄榄油加热，炸丸子几分钟到金黄
盛到厨房用纸吸油
放入番茄做的酱汁