超越夜市！无敌香辣卤鸡爪

鸡爪剪掉指甲，剁成两半，也可以不剁

锅内热油，比平时炒菜稍微多一点点，放入鸡爪，煎到鸡爪周身金黄色，捞出鸡爪。

用锅内剩油爆香大蒜和生姜片、花椒、八角，放入冰糖，炒糖色。等冰糖融化烧到浅棕色时候放入鸡爪，翻炒上色。

继续加入一些盐，料酒、生抽，老抽翻炒，充分上色后加水末过鸡爪，放入香叶、桂皮、辣椒，加盖大火煮，大概煮30～40分钟水分收干水份。重点！在剩一小半水的时候加入两勺陈醋！最后吃的时候并吃不出来酸味，但是可以给最后的鸡爪增添更多层次的风味！

最后水份收干就可以盛出来啦！亮晶晶热辣辣的香辣卤鸡爪完成！