鸡腿和翅中切成小块，用生姜，料酒，盐，腌制半小时。 红尖椒洗净切成辣椒圈，准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量
锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。
待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用
另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。再把鸡块倒入锅中大火翻炒 + 上传步骤图 最佳尺寸：1280 × 1024 上传中•••
翻炒均匀后，加入一小杯米酒， 一杯酱油（生抽和老抽4：1调制）， 再加一杯冰糖。
待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁。
出锅前淋适量麻油，加入九层塔。
翻匀后即可关火。盛盘后稍做装饰。