1、准备所需材料，分离蛋黄蛋白，果干切小丁
2、烤箱上下烤模式175度预热
3、将椰浆和油充分乳化之后加入蛋黄
4、搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀备用
5、白砂糖分3次加入蛋白中，打发至能拉起小弯钩
6、将1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
7、将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
8、将果干倒入拌好的蛋糊中快速的翻拌几下
9、倒入模具，距离台面10cm的地方磕出大气泡，放入烤箱，175度烤35分钟左右
10、出炉后在台面上磕几下，震出热气，倒扣放凉，脱模即可