熟乌麻直接用，生乌麻炒香或焙香，用料理机打成粗颗粒。
糯米粉上锅蒸熟，与麦芽糖和细砂糖一同混入乌麻碎中。
将混合物揉成团即为馅料，备用。
黄油提前软化，打发至细腻出现纹理。
混入糖粉，打发均匀。
鸡蛋提前放至室温，加入黄油中，打发至蓬松颜色变浅。
低粉过筛后混入黄油中。
揉成团即为酥皮。
将酥皮和馅料各揉成相对应份数的球，馅比皮略小。
将皮按扁，托着皮，包入馅料，兜起皮包成团。
收口处滚圆后朝下放置，至此，一个乌麻酥胚制作完成。
依次做好全部胚。
放入模具压模，模具型号不一，自行选购。
所有模具放入烤盘，保持间隔以便受热均匀。
烤箱170度预热，烤盘放入中层，烤制20分钟左右，中途取出烤盘将模具翻面。
外皮微酥微软，内馅香甜不腻口。
色泽金黄，馅料丰满。
犹抱琵琶半遮面
乌麻一定要炒香或焙香，否则馅料只有甜味没有香味。