除黄油和酵母外，所有材料入缸
我用的雀巢咖啡粉
厨师机揉面速度提升太多。除黄油，酵母，盐以外揉匀至厚的筋膜，依次放入黄油，酵母，盐揉匀至完全阶段。此图是打面结束的图。破洞口边缘是光滑的，不是锯齿形裂口就可以了。
这种粗膜的状态可以放黄油了，先慢速打面把黄油揉均匀，再快速打面。几分钟后再放酵母，同样先慢速揉匀致看不见酵母大颗粒。再快速打面几分钟。基本上酵母完全溶解在面团里看不见了，面也基本打好了。
膜薄但是坚韧，上面仔细看有很多小气泡，就是合格的膜了。
放入一大把耐烤黑巧克力豆和提前洗好的一大把葡萄干，再揉1，2分钟，揉圆一发。我素来放配料都是如此随意啦啦啦啦啦😜
发酵完毕，不要拉出来面团，轻托出来面团，按压排气，均匀分成6个，揉圆，直接烤箱里二发。烤箱放一烤盘50度温热水创造湿度。
二发结束2倍大左右，用手蘸面粉按压表面，轻微有回弹即二发结束，预热烤箱180℃。一高兴剪了棵小树🌲，放在面板上筛高粉。
入烤箱烤25分钟后，表面上色后取出
出炉
出炉
切开
浓郁咖啡味道☕️满屋飘香🍰☕️🍻
无糖面包还这么好吃啊。剪了个雪花❄️筛粉