将干丝放入碗内，加入1/4小匙苏打粉。
在碗内注入一碗烧开的热开水，用筷子略搅拌一下，放置浸泡2分钟。
分别将胡萝卜及黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉。
锅内烧开水，放入胡萝卜氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉。
浸泡过的干丝用凉开水过凉，彻底沥干水份，切成两段。
将干丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉放入碗内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用。
成品
1.用苏打粉及开水浸泡干丝可以让干丝变的柔软，但要注意时间不要太长，否则干丝就泡烂了。 2.要干丝吃起来不柴，需要多加油，1把干丝需要加2大匙的芝麻香油。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)