杏鲍菇切片，鱼肉切片，(草鱼也行)鱼片上浆，提前下入味道盐和胡椒粉适量，下入蛋清和适量的生粉上浆，备葱姜丝，杏鲍菇和碗豆过水，放入鱼片过水一分钟，捞起备用， 起锅上油放入一半葱姜丝炒香，下入杏鲍菇炒熟放入高汤或水，再放入碗豆和盐，鸡粉，和适量胡椒粉，加入水淀粉勾制，最后加入鱼片起锅装盘，加入泡椒和葱姜丝，上锅烧油加入花椒，花椒不宜太胡，把热油到在泡椒上，来个响油，就完成了。
此菜美味下饭。