发面:面粉1000g 白糖70～75g 酵母（冬天）20g （夏天）18g 冬天用温水40度500～505g 夏天用凉水490g 此方大约24个剂子 每个面皮约40~43g 肉馅每个28～30g
先把排骨焯水，红烧出来，去骨～放小碗备用
备姜末葱末。木耳，蛋皮，肉切丁～白菜切好撒盐下水～所有菜和肉放盆里混合放入调料，面皮里放入肉馅，在放一个排骨包，醒好上锅蒸20分钟关火，闷两三分钟出锅即可