选用新鲜鸡全腿，清楚掉表面残留的毛，添加适量的生抽、少量盐、少量糖、一点鸡精、适量现磨黑胡椒。
用手抓匀并不断揉搓，便于肉腌制入味。
拌好后表面封上保鲜膜，静置腌制4小时以上，期间不时的揭开保鲜膜翻拌一下，使肉均匀入味。
在烤盘上铺一层锡纸，将腌制入味的肉平铺在锡纸上，皮朝上，之间保持一定间隔以便成熟的均匀和上色均匀。
上面覆盖上锡纸，四周封好口，烤箱温度设置为200度，烤盘放置在中层，烤制40～45分钟。
时间到后撤去表面的锡纸，倒掉烤出来的油分，在表面刷上一层蜂蜜水便于上色。
再均匀撒上一层现研磨型黑胡椒，入烤箱中层，温度保持200度，烤制10～15分钟，观察鸡腿表面上色且微微焦黄就好了。
处理新鲜时蔬，选用迷你胡萝卜，无需去皮，洗净表面削去蒂部；新鲜冬笋剥去皮后剖开；西兰花剪成朵。
将西蓝花过水焯至断生，捞出后迅速过凉保持脆嫩口感和碧绿的色泽，然后捞出沥去水分。
冬笋过水焯至断生，且可以除去草酸，捞出后沥去水分。
锅中倒入少量可加热型橄榄油橄榄油，下入冬笋和胡萝卜，胡萝卜需经过油煎制加热才能更好的释放营养素，利于人体更好地吸收。
冬笋和胡萝卜煎制微焦即可。
和西兰花混合，添加适量的美极鲜调味。
将所有时蔬调拌均匀。
将烤好的鸡腿斩成段，均匀码入盘中，搭配上新鲜低油的时蔬。
鸡腿的多余油脂被烤了出去，清爽不腻口，搭配上黑胡椒，风味独特。
肉质软嫩，汁水充足，非一般的重口味型，十分适合夏季食用。
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