牛肉丸、牛肉刀削面

在煮开水的锅里放进刀削面（水适当多加点），盖上盖子，水滚之后加一勺凉的水，等它再吃煮滚，待筷子能夹断时，捞起来用自来水冲至冻备用。接着重新放水再煮开，这时在碗里放酱油、盐、胡椒粉，花生油适量，然后把面倒进锅里，煮开后，捞起来放进碗里和刚才的材料搅拌均匀。

做汤的步骤:在捞起面的水里，放下牛肉丸，煮开后，加一起自来水，再次煮开就放牛肉，滚了就摆在碗里，最后放一些油灼菜心，变色即夹起来才美美的，在汤里加适量盐，装些汤在碗里，就大功告成！