【酸奶蛋糕】

将所有材料称好，备用。

将分离好的鸡蛋黄、酸奶、低筋面粉和玉米粉搅拌至无颗粒，再把玉米油倒下去搅拌到看不到有油的状态。

鸡蛋白放几滴白醋，糖分三次下，用搅拌机高速打发，看到有粗泡感，放第二次糖，看到打发比较细腻时，将剩下的白糖倒下去，打发更细腻就调至慢档，避免打发过了，直至打发到提起来有一小尖感状态。

打发好的蛋白分三次加入蛋白糊，划圈翻拌均匀，避免消泡。

将翻拌好的蛋糕糊倒进10寸活底模具。

【用水浴法烤】 烤盘盛1/3水放在最底层，180°C上下预热15分钟。将蛋白糊放在倒数第二层，上下火150°C烤70分钟，再焖15分钟拿出来即可。

脱模后晾凉，放入冰箱冻3小时以上口感更佳。

装饰后的蛋糕，感觉还不错。😊😊

蛋糕细腻，湿润，口感松软，没有油腻感，真的不错，很好吃！