生姜切片，鸡骨切小块焯水，捞出清水冲洗，另起锅烧水入鸡骨块、红枣、生姜、米酒汁，大火烧开锅，转小火慢炖一小时
豆腐切取3个3厘米四方块（一盒内脂豆腐可切3块）
用菊花刀切菊花豆腐，这步动作可得足够轻柔，放入碗中，沿着碗壁轻轻倒入清水，端碗轻轻晃动，豆腐散开成菊花状，细碎的豆腐浮起，再倒掉水，碗中留菊花豆腐
鸡汤用细网笊篱过滤到空碗中，再用汤勺舀起轻轻地顺着碗壁加入菊花豆腐碗内
加好鸡汤的菊花豆腐移入蒸锅，大火蒸5分钟
小油菜洗净，开水锅焯烫
放入一片焯好的油菜叶，豆腐中间放上一粒枸杞，上桌啦
清淡养生，更适合减肥人群
成品
得到这样的评价可不容易了，豆腐入口即化滑到嘴里和果冻一样。豆腐味鸡汤鲜味都融在一起，暖暖的。好喝！