五花肉、小葱、生姜洗干净
五花肉切大块煮至全熟，放点姜片去腥
煮熟的五花肉切掉边角料，切成麻将块大小
剩余的姜切片，小葱切大段
少许油，把姜片和小葱炒出香味
倒入肉块继续炒
放入料酒
放入生抽
放入老抽
加水，没过肉，高出肉面一点
盖上锅盖开始炖。水开后大火滚个10分钟，再转成小火慢炖约50分钟
最后可以打开锅盖用大火收汁，喜欢汤汁可以多留一点。
没想到洗锅so easy ，水一冲，一抹就干净了。
一碗红烧肉配米饭，浇上浓浓的汤汁，妥妥地吃得干干净净！
1、如果觉得生抽还不够咸可以加盐 2、肉要炖到酥烂才开始收汁 3、不喜欢甜味太突出可以减少冰糖的用量 4、整体口味是咸甜味比较融合的口感，根据自己的喜好可以先少放点，最后收完汁还可以增加调味。