蒸锅放足够烧40分钟的水烧开备用。 取一盆称取高筋面粉232克、泡打粉10克、小苏打粉2克、椰子粉26克，拌匀并过筛备用。
一个橙子的皮切（原方是柠檬皮）碎末，没有柠檬，用橙子皮也很香
另取一大盆，称豆浆210克、盐1克、糖80克、植物油90克、白米醋14克、香草油8克（可不加）、一个橙子的皮碎末，左三圈右三圈地拌匀，直到油和豆浆充分混合变得浓稠、像米汤，表面没有飘着油，专业术语管叫乳化。这步骤也可用电动打蛋器效果更快更好乳化。
粉粉分3次加到湿料中，来回写一字地拌匀（不要画圈圈），直到没有干粉。
面糊倒入膜具，
立即放入烧开的蒸锅40分钟
取出放凉可脱模。
满膜
切件
下图是用电饭煲做的，步骤1的准备工作是锅内须要垫油纸，防止粘锅，按蛋糕程序先预热好温度。其他步骤同上。
下图是用电饭煲做的，步骤1的准备工作是锅内须要垫油纸，防止粘锅，按蛋糕程序先预热好温度。其他步骤同上。
电饭煲蛋糕切片，比较容易碎，用盘子来接。
下图是将15克高筋面粉替换成15克可可粉，预热烤箱175度，中层，20分钟，面糊分别放2个6寸模具里烤制，30L烤箱，最多只能放2个6寸，如果烤箱够大，面糊可以放3个模具内烘烤，这样出来的膨胀效果比较好。
可可糕体分层
下图是用这蛋糕胚方子做的素奶油蛋糕，后面会分享素奶油出来。
下图是用这蛋糕胚方子做的素奶油蛋糕，后面会分享素奶油出来。
下图是用这蛋糕胚方子做的素奶油蛋糕，后面会分享素奶油出来。
a、好材料是成功的一半，最好选用好点的食材，做出来口感会好些。 b、新鲜橙子皮或柠檬皮是必需的，纯素蛋糕无蛋无奶，只能靠水果、巧克力、可可粉、抹茶等这些天然的香味来调味。 c、这方子的亮点是用了高筋面粉，筋度高，膨胀力好，而低粉的效果沉淀黏糊扎实。 d、关于糖，本人很怕糖，所以实验烘焙的，我会用木糖醇或零卡糖，它们不参与新陈代谢，即使失败了或不好吃，也能勉强吃吃，喂垃圾桶又太浪费了。不怕糖的，可以用甜菜白糖代替。要查看清楚木糖醇和零卡糖与白糖的甜度对比。 e、关于油，我选用椰子油、芥花籽油或菜籽油，这些油燃烟点高，不易在高温中变质。 欢迎交流学习留言～