生酮蓬松日式海绵轻芝士——无面粉版（净碳水：1克浓郁细腻组织绵密）

Name: 生酮蓬松日式海绵轻芝士——无面粉版（净碳水：1克浓郁细腻组织绵密）
Ingredients: 250克奶油奶酪A; 6个鸡蛋黄A; 70克黄油A; 60g马苏里拉A; 20g车达（或者帕玛森）A; 50淡奶油A; 2g盐A; 15ml柠檬汁A; 50赤藓糖醇A; 50赤藓糖醇B; 6个鸡蛋清B; 不喜欢太甜的糖量减半！不影响成品外观

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作者：璨小团

蛋糕不开裂？低温烘烤，拉长时间就ok了。分量8寸蛋糕模是什么让这个蛋糕与众不同？马苏里拉和车达、帕玛森也是惊艳，简直不得了，也不用额外加明胶也不消泡，要上天了。我姐直接奶酪蛋黄糊硬是吃了好几勺…不过讲道理就是提拉米苏奶酪糊，没毛病冷却————时间到后，立即打开烤箱门以拿出水浴烤盘，将蛋糕放回烤箱，然后再打开烤箱一点点（约10厘米）。30分钟后将门打开得更宽；如果室温不太冷，请从烤箱中取出蛋糕。脱模————当蛋糕能够用手触摸时，将其脱模。倒扣，防止回缩。蛋糕仍胃热并且应柔软，蓬松且有抖动感。将其冷却至室温后再将其发送到冰箱中。收缩后的最终蛋糕尺寸约为 21c'm x 10cm（最高点）。上蛋糕–用热刀切蛋糕，在下次切之前将刀擦干净。营养成分：12块：卡路里：189大卡 | 净碳水：1克碳水化合物：13克 | 纤维：12克 | 净碳水：1克蛋白质：6克 | 脂肪：18 克 | 饱和脂肪：10 克 |

用料

生酮蓬松日式海绵轻芝士——无面粉版（净碳水：1克浓郁细腻组织绵密）的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪，马苏里拉芝士和帕玛森芝士在盆中，水浴加热，搅拌至光滑。加入赤藓糖醇A和蛋黄，一次两个蛋黄，一共三次，搅拌均匀。再加入融化的黄油，淡奶油，盐，柠檬汁搅拌均匀（或者材料A全部丢搅拌机，搅拌均匀，细腻如缎带，我后来发现这样更方便） PS：我姐直接奶酪蛋黄糊硬是吃了好几勺…不过讲道理就是提拉米苏奶酪糊，没毛病

步骤 2