牛肉化冻，切成小片，泡掉血水。腌肉：加生抽，料酒，一点点淀粉，腌几分钟就好，这时候开始切菜
准备尖椒一个，在蒂处往里怼一下，里面的籽就都出来了，再用水冲一下掉落的籽，然后就可以切成圈又没有籽了。准备蒜末和姜丝。
锅里中火烧油，炸花椒出香味，然后把花椒取出来。
油中继续炒香一半蒜末和全部姜丝。
放入腌好的牛肉，放少许料酒，生抽，转大火爆炒。
牛肉变色后加入红干椒，尖椒圈，和剩下的蒜末，爆炒一分钟。
出锅，辣辣的嫩牛肉，味道好极了👏
1.不能吃辣的话可以不放红干椒。 2.牛肉一定要逆着纤维切才会口感好。 3.不够咸，出锅前可以放适量盐。