烧一盆水，芝士放容器内，用保鲜膜封住，隔水坐热，融化；
加入牛奶拌匀，待用；
吉利丁提前放冰水中泡软，把水份拧干，加入一起融化拌匀，待用；
加入酸奶，拌匀后，过筛至另一容器内，滴入少许君度酒拌匀，放一边冷却后，待用；
待冷却后，加入打发好的淡奶油拌匀，待用；
将蛋糕切成3等片，取一个2磅圆形慕斯磨具，底部封保鲜膜，放入一块蛋糕垫底，倒入1/3奶油，厚度均匀抹开；
取樱桃酱中的果粒逐个排在奶油上；
依以上步骤，抹第2，3片蛋糕，最顶层抹奶油，用抹刀抹匀，中间部位稍凸起，封面也可用果酱稍点缀下；
放入-20℃冰箱冷冻约4小时，切件装饰即可。
1.加入奶油时，一定要待芝士液冷却后再加入，以免过稀； 2.抹顶层奶油，中间稍凸起，预防放冰箱冷冻时塌陷； 3.用抹刀切件整形时，每次都要将抹刀擦干净，以免破坏美观变形； 4.每抹一层奶油，稍在台板磕震几下，以免造成空心。