龙利鱼一块解冻
清洗干净切成小块 芦笋6根 红辣椒一个 大蒜一大个
大蒜切末或者压成泥放入龙利鱼中 继续放入适量盐（不要太多一点点就可以了） 生粉（生粉的量要保证龙利鱼的每一块都能均匀沾上） 适量蚝油 黑胡椒粉
把放好的佐料抓均匀 让龙利鱼充分吸收 放保鲜袋腌制一晚 时间太赶不能腌制一晚 最少也要腌制40分钟以上
芦笋切段 辣椒切丁备用
把腌制好的龙利鱼的蒜末处理干净（注意 不是用水冲洗 是用手把它处理干净 还有一点点处理不掉没关系 因为油锅是热油 大蒜放进去很容易受热会烧焦）再放一点生粉 抓均匀 锅中放油（煎鱼的油可多一些）烧热 （一定要烧热 油冒烟再烧2到3分钟）关火 让油稍稍凉一会 放入龙利鱼
开中火 煎至两面微黄就可以捞出
洗锅 重新放入新的油 烧热 放适量盐 把芦笋和辣椒倒入锅中翻炒 放入适量蚝油调味 再把煎好的龙利鱼稍稍翻炒一下 放适量醋翻炒一下
即可出锅开吃啦