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冰激凌月饼
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作者：
小北的日常
用料
冰激凌月饼的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
将模具提前放入冰箱冷冻 烧一锅热水，将巧克力隔水融化成液体状态，倒入模具中
步骤 3
稍等片刻后，待模具边沿的巧克力凝固，再倒出中间多余的巧克力
步骤 4
制作冰激凌 将吉利丁片泡入凉水中，泡软取出备用，将蛋黄用电动打蛋器打发至百
步骤 5
将砂糖倒入小锅中，纯净水静置至砂糖完全被水浸没，中小火加热，煮至120℃
步骤 6
将煮好的糖水边倒入蛋黄中，边用电动打蛋器快速搅拌均匀
步骤 7
放入泡软的吉利丁片，利用余温将吉利丁片完全融化，加入竹炭粉与蛋黄糊混合
步骤 8
淡奶油倒入制冷打蛋盆，打发，将奶油加入到蛋黄糊里，拌匀
步骤 9
可以制作多种口味 在巧克力中间挤入融化的冰激凌 放入冰箱冷冻20分钟
步骤 10
取出模具将剩余的巧克力倒在顶部，封住月饼
步骤 11
放入冰箱冷冻2小时，即可脱模
步骤 12
回归家庭烘焙，享受品味生活
菜谱创建时间：2018-06-01 13:16:51
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