爆炒鸭

鸭子洗净，放在电饭煲里，放生姜，料酒，花椒，干辣椒，八角，酱油，不放水，不放盐。

把鸭子捞起来，锅内热油，放一勺半盐，放姜，然后把鸭子爆一下，放红椒，大蒜籽，青椒，放生抽，放鸭子汤，放糖，出锅。