红烧泥鳅

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作者：絮儿不爱星璇

本来想做盘鳝，歪打正着买了泥鳅，正好一部分做汤，一部分红烧，这部分就是红烧，我比较懒，是不会去处理内脏的，直接炸，毕竟以前都是这么吃的。因为之前买多了，所以这个要养一天，怎么养是关键，网上很多人说水少点，错了，水要多，空间很关键，放点姜吐沙，一晚上除了跳出来的两条死了，其他都活着。

用料

红烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

先用水养着，水要比这多，放姜片，6小时换一次水

步骤 2

用葱姜蒜爆香，然后放活泥鳅进去立刻盖上盖子，泥鳅挣扎几秒钟就死了，不动了……这时候注意别粘锅

步骤 3

放多种辣椒，花椒油

步骤 4

放料酒酱油白胡椒粉盐鸡精，糖，水

步骤 5

放麻椒剁辣椒

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步骤 6

煮十分钟收汁出锅

步骤 7

出品

红烧泥鳅的小贴士

看起来泥鳅处理很麻烦，而且很烦不好抓，不好养，其实炒起来和肉是一样的，而且比肉嫩，入味，比鱼不粘锅，肉不散，形状好看

菜谱创建时间：2018-06-03 12:50:10

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