50%全麦欧包，纯鲁邦免揉

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作者：面粉与水的实验室

用料

伯爵传统T65鲁邦种1：1

50%全麦欧包，纯鲁邦免揉的做法步骤

步骤 1

粉水冷藏浸泡后加入鲁邦和盐，每半小时折叠一次，看面团状态我折叠了大概5.6次

步骤 2

分割整形后入藤兰，冷藏发酵一夜。第二天随便什么时间有空就烤

步骤 3

石板+自制蒸汽，前面有发过视频，250度10分钟转230度烤熟。小的嫩，大的到位

菜谱创建时间：2018-06-09 22:55:00

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