淡奶油提前放冰箱冷藏（我是一直放在冰箱冷藏保存的）
倒200ml到比较深的容器中，同时放入20g细砂糖
用电动打蛋器先低速打一会儿，再转高速将淡奶油打打发至硬性
此时淡奶油有明显纹路）。打发好的淡奶油装入裱花袋备用（用大号的裱花嘴）
草莓洗净摘去蒂，用小刀在顶部往下三分之一处切开
上半部分做圣诞老人的帽子，下半部分做身子
左手拿住下半部分草莓，右手持裱花袋把奶油挤到切口部分
然后把上半部分草莓盖上，在顶端再挤一点点奶油
巧克力放碗里，隔50度以下的热水融化后，装在裱花袋中
裱花袋前端剪一个很小的口子。手持裱花袋，小心的在中间奶
油上画出眼睛和嘴巴
取一个大盘子，盘底撒一层白砂糖，营造出雪的场景
把装饰好的草莓圣诞老人放在盘中即可
1.淡奶油在现在的气温打发相对容易，我这次都没垫冰块，直接在室温下打发的。气温高的时候打发请记得一定要在打发盆底垫冰块。 2.淡奶油200ml，其实根本用不掉这么多，但是太少了很难打发。多余的可以用来做其它的西点，或者直接抹面包吃哈。