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鱼香猪肝
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作者：
美食作家王刚
用料
鱼香猪肝的做法步骤
步骤 1
首先准备猪肝400g切成2毫米左右的薄片备用
步骤 2
在盆中加入食用盐、啤酒抓洗2分钟（去除猪肝的血水）
步骤 3
抓洗干净之后倒出挤干水份
步骤 4
然后在盆中加入食用盐、胡椒粉、生抽酱油、老抽、啤酒搅拌2分钟，接着加入干淀粉搅拌均匀
步骤 5
准备辅料：在盆中加入生姜末、蒜末、红泡椒末、切碎的小葱头
步骤 6
准备料汁：食用盐、味精、白糖、陈醋、生抽酱油、清汤（清水）、干淀粉搅匀
步骤 7
在锅中加入清水然后放入几片生姜和小葱以及啤酒烧开，然后把腌制好的猪肝下锅煮熟
步骤 8
猪肝煮熟后倒出沥干水份
步骤 9
在锅中加入猪油，油温5成热把料头下锅爆香，然后再加入调好的料汁烧开收紧
步骤 10
料汁烧开收紧之后再加入少许明油
步骤 11
把烧好的鱼香料汁均匀的淋在猪肝上即可
步骤 12
一道非常美味的鱼香猪肝就制作完成
菜谱创建时间：2018-06-13 08:00:09
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