老鸭洗干净放砂锅内加水大火煮开后转小火慢炖四十分钟，老鸭一般要一个小时左右才能煮出味，老鸭煲汤主要是汤比较鲜甜，肉是不吃的，不好吃，如果想吃鸭肉可以买湖鸭，煮汤时间也会缩短很多。
四十分钟后加入几块瘦肉，增添汤的甜度和鲜香。
葛薯洗净表皮泥土剥皮切块，丢入汤中煮开十五分钟左右便可。
加盐调味！烫的甜度毋庸置疑！