猪肉剁碎，最好用肩膀或者后腿肉。
一边剁碎一边加调料水和鸡汤，将水充分混合到肉馅儿中。加水淀粉红曲粉糖姜蓉蒜蓉花椒面盐蚝油生抽。根据自己口味调整。不停摔打搅拌上劲儿。取一小块煎一下尝尝味道。放冰箱冷藏，水开后小火，将肉丸煮熟，还可以做成饼也很好吃。
做了苦瓜肉丸汤
角瓜胡萝卜肉丸汤