蛋黄小饼干

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作者: a大宝宝

蛋黄小饼干的用料

蛋黄小饼干的做法步骤

步骤 1

首先我们做好准备工作,材料和工具都准备齐全,做的时候就不会手忙脚乱啦~

步骤 2

三颗蛋黄+一颗整蛋+35克细砂糖倒入打蛋盆

步骤 3

.开始打发,我个人比较推荐12线的打蛋头,打鸡蛋很快~

步骤 4

打发好了的状态,提起打蛋器不易落下

步骤 5

给你们个视频参考一下

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步骤 6
步骤 6

6.低筋面粉95克过筛进打发的蛋液中(我太懒了不想再占个碗,所以直接拿着面粉袋往下倒的………别见怪别见怪ヾ(❀╹◡╹)ノ~)

步骤 7

奶粉也倒进去过筛一下

步骤 8

用刮刀拌匀,如图

步骤 9

拌好的状态

步骤 10

一次性裱花袋剪开约0.5厘米直径的口

步骤 11

之前有好多人问我面糊怎么才能装进裱花袋呢,今天教一下大家,如图,将裱花袋装进一个口径较大的杯子中,这样面糊就很容易装进去了~

步骤 12

烤网上铺一层锡纸然后上面再铺一层油纸,(因为油纸比较软,这个饼干挺重的,不加一层锡纸的话可能会撑不住重量~然后………你懂滴………)

步骤 13

烤箱150度预热5分钟后把挤好的饼干糊放进烤箱,然后设置一下150度烤25分钟,我用的空气烤功能,所以可以一次性放两层,如果没有这个功能的话个人还是建议一次一盘的烤吧,这款烤箱烤饼干实在是太强大了哈哈哈(长帝42ne)

步骤 14

看到木有,因为是用的空气烤,所以两层受热是一致的,膨胀的特别好

步骤 15

烤好啦~拿出来晾凉,也可以选择放烤箱闷一会。

步骤 16

好看又好吃的饼干做好咯,赶紧动起手来做给家人尝尝吧,这个特别适合新手,简单又好吃,入门级的食谱哟~原材料又简单,也不用担心会浪费哈哈

步骤 17

记得+个关注哟,以后出新食谱能及时通知你们~

蛋黄小饼干的小贴士

1.关于温度,每台烤箱有它自己的脾气,温差不一样,所以我不敢肯定我烤箱的温度就适合你的烤箱,需要自己去慢慢摸索,反正别一下子高温烤糊了就对了 2.关于为何时间到了饼干还是软的,因为饼干不是溶豆,是需要放凉了才会变成脆脆的,如果放凉了还是不脆,可以回炉100度烘烤几分钟 3.关于奶粉,方中奶粉可以不放,改用5克低筋粉代替 4关于糖,此糖量已经是最低的了,如果实在要减,请随意,难吃了别给我差评就行了 5.鸡蛋大小的选择,55克左右的就可以 6.这个饼干不适合小婴儿,因为糖量比较高!!!

菜谱创建时间:2018-06-18 20:04:31