通脊切掉肉筋部分，切成小方块，放进盘中
准备腌制肉丁
肉丁里加入料酒和白胡椒粉
再加入一个蛋黄
戴上手套🧤顺时针搅拌均匀
再加入一些淀粉充分搅拌，如果觉得太干，也加入一汤匙清水。
提前准备好糖醋汁的配料，免得手忙脚乱
肉丁腌制二十分钟以上，入味。
炒锅里加食用油，油多一些，油热倒入肉丁滑炒
直到肉丁煸成金黄色
肉丁捞出沥干油分
新鲜的青豆，洗净
锅里加一些清水，放入青豆煮熟
投入冷水
捞出控水备用
锅里留底油，油热倒入小半碗番茄酱炒匀
加入两到三汤匙白糖
再倒入两汤匙白醋，（比例可以按照个人喜好啊，不着急，开微小火慢慢加慢慢试）。
加两三汤匙清水拌匀
把酱汁搅匀
加入里脊肉丁
翻炒均匀
炒匀后，加入适量水淀粉
迅速翻炒肉丁，直至汤汁浓郁，包裹着里脊肉丁
加入青豆，拌匀就可以出锅了。
很有食欲吧？
我家堂堂和正正都特别喜欢吃这个菜，你们也试试看吧？