小镇上到了夏季总能轻松买到刚从地里采摘的鲜菜。因为农田在海拔1500米左右，日照充足，温差大，地下水资源充沛，所以蔬菜的口感较之温室的更鲜爽清香，较之平原的甜度更高。
软壳虾来自没有污染，海水水质偏咸的湛江硇洲岛。这种虾在对美食有见识所以挑剔的湛江都供不应求。购买微信：ziyoujiang2012
鸡蛋最好不要漫不经心地煮。通常我只选用土鸡蛋，也许是因为鸡在散养环境心情愉悦，所以生的蛋也好看好吃。
煮鸡蛋凉水下锅。锅内沸腾时，将火调至中火，让鸡蛋在热水中持续翻滚8分钟。这时，准备一大盆冰水(如果没有冰，退而求其次用冷水)。待时间到了，漏勺捞鸡蛋出锅放入冰水中。两分钟后再沥干取出。鸡蛋壳易脱，而且溏心。
软壳虾是可以当零食直接食用的，而且很劲道，味道也不腥。在做沙拉时，为了考虑她和其他食材的口感阶梯，我将其泡过之后又水煮了几分钟。
洋葱我喜欢紫皮的。切开的洋葱用保鲜膜密封，放冰箱冷藏。
生菜洗过之后叶片上还有大量的生水，可以先用厨房纸将其表面吸干，再切成小片。
主要的几种调料，其实还有秘密武器。
苹果醋
橄榄油。其实油状，汁状，酱状的调味品最好放进冰箱冷藏保鲜。
日本姜芥末
日本芥末因为是新鲜的食材现磨，所以口感不刺激。
喜马拉雅盐岩盐。我现在只吃这种盐。
又拧了些黑胡椒，将汁调匀。
这是调汁之前的所有食材
倒入自制的沙拉汁。
我料到会好吃，但没想到这么好吃😊
本来想很节制的用沙拉碗一碗碗成着吃的，后来收不住，直接用盆。
注意比例，不要按部就班。心要聚焦在食材上，食材会告诉你怎么做好吃。