芒果慕斯蛋糕8寸

1.把芒果设成丁状，做蛋糕体果泥需要400克左右，丁状果肉300克备用，铁塔淡奶油500克。八寸蛋糕活底模具一个。

2.先把黄油隔热水融化成水状，把消化饼干用料理机打碎后与黄油混合平铺在整个模具里面，按压均匀后放在冰箱里冷藏。 淡奶油倒入细砂糖（三次倒入）打发至六层发即可，夏天打发后坐待用。

3.吉利丁片用凉水泡软，倒出凉水，隔热水锅将吉利丁融化成水状，将用料理机打成的四百克芒果泥倒入吉利丁液体，将盆隔热水搅均，约45度左右就起锅。

把混搅好微凉的芒果泥和吉利丁液体混入打发好的淡奶油里，轻轻搅拌均匀待用。取出冷藏的消化饼干模具。

把大块芒果肉规则平铺上模具底部的消化饼干上面。

把混合好的淡奶油芒果泥倒入模具中，倒满为止。再把剩下的果肉分布均匀放入蛋糕体内。

蹲一下糕体，让体内气泡蹲出来，前期完成后，把蛋糕放入冷藏室五个小时以上（最好一晚）。

脱模后放上个人喜欢的水果和装饰物。完美了！